Hozzávalók
- Zöldségek vegyesen, ízlés szerint
Elkészítés
- A zöldségeket megmossuk, a paradicsom zöld részét kivágjuk.
- A tepsibe vagy sütőbe tehető edénybe teszünk egy pici olíva olajat. Beletesszük a zöldségeket felaprítva és adunk hozzá ízlés szerint sót és fűszereket (bazsalikom, oregánó, kakukkfű, rozmaring, zellerlevél).
- Betesszük az előmelegített sütőbe a tepsit/edényt és 200 fokon kb. 40 percig átpároljuk a zöldségeket.
- Ezt követően kivesszük a sütőből és edénybe szedve (ha tepsiben volt) összeturmixoljuk, majd egyet még rottyantunk rajta a tűzön kevergetve. Ha túl sok levet engedett a sütőben, akkor ízlés szerint használjuk fel a levet, ki mennyire szeretné sűrűre vagy hígra a szószt.
- Ha sterilizálni szeretnénk az üvegeket, ez idő alatt az üvegeket 150 fokon fertőtleníthetjük pár perc alatt a sütőben.
- A zöldségszószt belemerjük az üvegekbe, majd lezárjuk, és lefelé fordítva letakarjuk pokróccal, hogy pár nap alatt maguktól tudjanak kihűlni.
Megjegyzések
Egyszerű, könnyű, tartósítószer-mentes recept. Fogyaszthatjuk frissen, de el is tehetjük. Hogy télire is legyen az éléskamrában a napfény ízéből! 🙂
Javasolt zöldségek: paradicsom, paprika, fokhagyma, vöröshagyma, cukkini, padlizsán, spenótlevél, de kedvünkre kísérletezhetünk más zöldségekkel is. 🙂
Amit nem érdemes kihagyni semmiképp a szószból: fokhagyma, vöröshagyma, paradicsom.
Javaslat: Figyeljünk a kupakokra! Érdemes inkább újakat használni, mivel a régi kupakok, amiket már többször használtunk, nagy eséllyel nem zárnak megfelelően és emiatt tönkremehet a szószunk.
Kipróbáltad ezt a receptet?Írd meg milyen volt!