Hozzávalók
A tésztához:
- 150 ml növényi tej
- 40 g gyümölcscukor
- 7 g friss élesztő
- 350 g rizsliszt
- 30 g útifűmaghéj
- 50 g darált mandula
- 2 tojás
- 50 g zsír/kókuszzsír
- 1 csipet só
- 1 citrom héja
- 1 evőkanál palinka
- 2-3 + 1 evőkanál laktózmentes tejföl
- Tetejére: 1 tojás
Töltelék:
- 2 dl növényi tej
- 50 g kölesliszt
- 250 g dió vagy mák
- 70 g kókuszzsír vagy margarin
- 1 citrom héja
- 60 g gyümölcscukor
- Ízlés szerint mazsola
- 1 csipet só
Elkészítés
A tészta elkészítése:
- A növényi tejet felmelegítjük langyosra, majd teszünk bele egy teáskanál gyümölcscukrot, elkeverjük és belemorzsoljuk a friss élesztőt.
- Hagyjuk pihenni meleg helyen, amíg megemelkedik.
- Összekeverjük a többi hozzávalót (2-3 tejföllel), majd mehet bele az élesztős tej is.
- Letakarva pihentetjük kb. 1 órát.
- Ezt követően keverünk hozzá még 1 evőkanál tejfölt, majd a tésztát kétfelé szedjük és rudanként rizslisztes deszkán óvatosan kinyújtjuk.
- A tetejét megkenjük olajjal vékonyan, majd rátesszük a kihűlt tölteléket és elsimítjuk.
- Behajtjuk mindegyik szélét a tésztának és finoman feltekerjük.
- A tepsibe helyezve megkenjük 1 tojással és megszúrkáljuk villával vagy fogpiszkálóval.
- A tésztából 2 rúd fog kijönni.
Töltelék:
- A növényi tejet felforraljuk, majd beletesszük a zsiradékot és ha elolvad, hozzáadjuk a többi összetevőt és elkeverjük, hagyjuk kihűlni.
Megjegyzések
Elképesztően finom. Szinte jobb, mint a gluténos verziója.
Sütési hőfok: 200
Sütési idő: 25 – 30 perc
Kipróbáltad ezt a receptet?Írd meg milyen volt!